尚食女官在九零第32节 (第1/3页)
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新鲜的鱼片刚宰出来，嫩滑得很。锅里烧热油炸香鱼头鱼骨，倒入开水后再放入鱼片和笋丝，这样做出来的鱼片汤汤汁浓白似牛奶，醇厚透香。若是这笋丝再放置几日，酸味更深其实风味会更好一些，但洛渔想今日做，就拿醋来调出笋的酸。
酸笋鱼汤小火慢炖，另一口锅也架了起来。
皇上举办樱桃宴席，笋也是当季食材，这两种自然可以混合搭配。
笋切片焯水，樱桃去核取肉，碾成泥状，加入水和淀粉调和均匀。
焯水后的笋片入锅翻炒熟透，再浇入樱桃肉调和的酱汁，入锅的一刹那，酸甜鲜美的香气油然而上，普普通通却又下饭好吃的笋烩樱便做好了。
一道汤一道菜，也没多做，把给宫先生和向国强他们的另外盛出来，剩下的也够他们一家四口吃了。
等吴鹏他们过来拿了饭盒走人，洛渔这边也把饭菜端到了桌子上。
今日天气好，就把桌子给端到了院子里，一大份的酸笋鱼片汤，一人盛上一碗。
汤是鲜的，也是香的，但这些作为汤必备的气味中，还透出了淡淡的酸味。入嘴尝上一口，先是那鲜味裹着舌尖，氤氲过后鲜味散去，便是令人口舌生津的酸味。
切成薄片的鱼肉非常滑嫩，绵绵软软入嘴即化。笋片还保留着脆嫩的滋味，吸满了浓鲜的汤汁，咬起来脆爽甘甜，像是把整个春天装入了口中，令人久久回味。
到至于笋烩樱，同样是酸，却不像醋调和出来的那种酸，而是更为清新像雨后初晴的那种酸，清清酸酸，又不会过重，酸味过后就是清甜。
这菜实在是下饭，俩孩子喝了汤就开始抱着碗吃饭，头都不带抬起来的。
吃过午饭稍微休息一下，洛渔就把所有樱桃清洗出来，足足一盆。再放到簸箕里，用木板挤压，这样去核比较快。
樱桃肉和樱桃汁水一同被挤下，只余许多核在簸箕里。
重复几次将所有樱桃的核去掉，只留下一小盆的樱桃肉。
洛渔尝了一口，樱桃肉有点太酸了，需要再加入一些砂糖进去调和味道。
张秀梅起来帮忙的时候洛渔已经包了不少樱桃毕罗，其实和巨胡饼做法差不多，准确来说樱桃毕罗要更简单一点。只需要把面皮擀薄，往里面加入樱桃肉，再小火煎到两面金黄就行了。
“今日不是做胡饼了？”
张秀梅看到这不一样的饼子，问了句。
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